Salud

FRANCISCO JAVIER VILLERO, NUEVO CHEF DE VILAPLANA CATERING

By 26 enero, 2011 No Comments

Con una amplia trayectoria profesional, Villero es discípulo del prestigioso cocinero catalán Santi Santamaría, el único con siete estrellas Michelín.

Vilaplana Catering, empresa dedicada al catering de alto standing perteneciente a Compass Group, se refuerza este año con un nuevo chef, Francisco Javier Villero, gaditano de 41 años formado en la Escola de Hostelería i Hostelatge de Barcelona, donde fue segundo de su promoción.

Durante tres años, Villero formó parte del equipo de Santi Santamaría, único chef que posee siete estrellas Michelín: tres en “El Racó de Can Fabes” (Barcelona), tres en “Sant Celoni” (Madrid) y una en “Evo” (Hesperia Tower, Barcelona). Después, continuó su carrera en otros prestigiosos restaurantes, como el de Alain Ducasse en Mónaco y el “Akelarre” de Pedro Subijana, hasta que fue nombrado jefe de cocina del Hotel Hacienda (Ibiza), asesorado por Santi Santamaría. Más tarde fue responsable de cocinas de la división de Hoteles de la cadena Hotusa y, en 2007, inauguró su propio restaurante en La Línea de la Concepción (Cádiz).

Francisco Javier Villero cuenta con varios premios del sector, como el de Mejor Cocinero Joven de Cataluña (1992) o el segundo puesto en el Concurso Cocinero del Año (2005). Desde enero de 2011, Villero forma parte de Vilaplana Catering, que se ha posicionado como una de las mejores marcas especializadas en eventos, vendiendo una experiencia global para los sentidos, calidad y personalización en cada uno de sus servicios.

Nerea Abad

Author Nerea Abad

Periodista de vocación y licenciada por la Universidad Complutense de Madrid, además de titulada de Edición en Medios Digitales por el Centro Universitario Villanueva. Apasionada por la radio y la comunicación, empezó su carrera profesional en Cope Ávila donde descubrió el verdadero significado del Periodismo y donde continuó formándose. Durante esos años aprendió que en una emisora local es necesario ser multitarea, característica que ha mantenido posteriormente y motivo por el que ha cursado los expertos en ‘Comunicación Corporativa’ y ‘Community & Social Media Management’. Dejó la radio para dar el salto a la comunicación corporativa.

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